Муссовый торт "Груша-ежевика"

Name: Муссовый торт "Груша-ежевика"
Ingredients: Грушевое кули; груша; меда; желатина; воды; Ежевичное кремё; ежевичного пюре; белого шоколада; желатина; сливок 33%; желток; Ванильный мусс; сливочного сыра; сливок 33%; сахарной пудры; желатина; Любой бисквит

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

#десерты #муссовыйторт #оформитель #выпечка

Ингредиенты

Грушевое кули
груша 1
меда 2 ст.л.
желатина 3 г
воды 20 мл
Ежевичное кремё
ежевичного пюре 50 г
белого шоколада 40 г
желатина 4 г
сливок 33% 80 мл
желток 1
Ванильный мусс
сливочного сыра 250 г
сливок 33% 250 мл
сахарной пудры 100 г
желатина 10 г
Любой бисквит

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала приготовим наше кули и кремё. Я буду собирать свой тортик в силиконовой форме 'Сердце'. Подготовим продукты для кули. Грушу очистить и нарезать кубиками.

Выложить в сотейник грушу, добавить воду и мёд, проварить. Затем добавить ранее замоченный желатин, растворить. Слегка остудить и вылить в форму. Отправить в морозилку.

Займемся приготовлением кремё. У меня уже было ежевичное пюре готовое. Если у вас нет, тогда ягоды надо слегка проварить, пробить блендером, перетереть через сито.

Пюре смешать с желтком, добавить шоколад и проварить. Добавить желатин. Слегка остудить и добавить полувзбитые сливки.

Вылить на кули. Заморозить.

Подготовить ингредиенты для мусса.

Холодные сливки взбить с ванилином.

Сливочный сыр слегка взбить с пудрой, добавить растопленный желатин, перемешать. Добавить поэтапно полу-взбитые сливки.

Вылить половину мусса в форму. На 5 минут поставить в морозилку.

Выложить вставку из кули и кремё. Я вырезала сердечком.

Вылить вторую половину мусса. Утопить бисквит. Отправить в морозилку минимум на 4 часа.

Достать из формы. Украсить по желанию. У меня Белая глянцевая глазурь.

...