Перчик фаршированный 🌶️

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, примерно 10 минут.

Для фарша (я готовлю домашний из говядины и жирной свинины), перемолоть: мясо, 0,5 средней головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока и немного моркови. Добавить яичный желток, отваренный рис, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

На сковороде обжарить оставшиеся овощи нарезанный лук репчатый и натертую морковь. Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожуры и нарезать мелко, чеснок измельчить и добавить к обжаренным овощам, так же добавить немного сахара (1 ч. л.), тушить 5 минут. Если нет помидора, можно добавить томатную пасту 1 ст.л., обжарить её с овощами.

С перца срезать верхушку и вынуть семена и прожилки. Нафаршировать фаршем. Взять кастрюльку такую, чтобы перец плотно закрыл дно. На дно кастрюли выкладываем половину тушенных овощей, затем плотно перец и сверху оставшиеся овощи. Добавляем, соль, перец чёрный и другие специи по вашему вкусу. Можно добавить приправы бульонов. Заливаем горячей водой, чтобы покрыть полностью перец.

Готовим после закипания на медленном огне примерно 40-45 минут. При подаче добавить измельченную зелень и сметану.

Приятного аппетита!