Азиатская кухня Китайская кухня

Баклажаны по-китайски

Name: Баклажаны по-китайски
Ingredients: крупный баклажан (или 2 небольших); болгарского перца; острого перца чили; крупная луковица; чеснока; соевого соуса; сахара; растительного масла; уксуса 6%; молотого имбиря

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

Не претендую на аутентичность, но именно под таким названием я узнала этот рецепт много...

Ингредиенты

крупный баклажан (или 2 небольших) 1
болгарского перца 2 шт.
острого перца чили 1 шт.
крупная луковица 1
чеснока 2 зубчика
соевого соуса 2 стол. ложки
сахара 2 чайные ложки
растительного масла 3 стол. ложки
уксуса 6% 2 чайные ложки
молотого имбиря 0,5 чайной ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заранее приготовим все ингредиенты, так как все готовится очень быстро, отвлекаться не нужно. Овощи моем, чистим, баклажаны нарезаем крупно и пересыпаем их солью, оставляем на 20 минут.

Тем временем нарезаем кубиками перец, лук. Измельчаем чеснок.

Баклажаны промываем от соли, обсушиваем с помощью бумажных полотенец. В воке или большой сковороде разогреваем 2 ложки масла и обжариваем баклажаны буквально 3 минуты на сильном огне, перемешивая.

Вынимаем баклажаны из вока в тарелку, добавляем в вок еще ложку масла и теперь поочередно обжариваем остальные овощи. Сначала жарим лук, через две минуты добавляем к нему перцы и чеснок, жарим еще 2 минуты.

Возвращаем баклажаны в вок, добавляем соевый соус, сахар, уксус, посыпаем молотым имбирем, перемешиваем и тушим минут 5-10 на среднем огне (можно под крышкой). Если покажется суховато, то доливаем немного бульона (в оригинальном рецепте он присутствует, но я как правило готовлю без него).