Творожный пирог с абрикосами

Муку смешать с разрыхлителем и сахаром. Далее в эту мучную массу натираем на тёрке холодное сливочное масло, добавляем 1 яйцо и 1 желток и замешиваем тесто. Долго не мешайте, как только тесто станет однородным, прекращаем вымешивать (у меня заняло не более 5 минут).

Форму (у меня разъёмная) застилаем пергаментом и распределяем тесто по дну. Делаем бортики примерно 4 см. Убираем форму в холодильник и переходим к начинке.

Берем творог в брикетах(жирность не имеет значение), добавляем сахар,  крахмал, сливки 33% или жирную сметану, 1 яйцо и 1 яичный белок, пробиваем всё погружным блендером (если его нет, можно венчиком).

Далее разделяем абрикосы пополам и убираем косточку.

Достаём форму из холодильника, вливаем в неё творожную массу и сверху выкладываем абрикосы.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут (время может меняться в зависимости от плиты). Дать пирогу остыть и можно звать всех на чай.