Капуста с болгарским перцем

Капусту крошим в алюминиевый таз,кладём по вкусу тертой моркови.Моркови я кладу немного,чтобы капуста не стала мягкой.Просто перемешиваем овощи,а не трём руками.

Раскладываем капусту,чередуя с болгарским перцем.

Готовим раствор для заливки: в простой фильтрованной воде растворяем 2 столовых ложки соли и 1 чайную ложку сахара на 1 литр воды.Заливаем раствором банку с капустой.

Чтобы заполнить все пустоты раствором-протыкать палочкой капусту.Установить банку с капустой в глубокую чашу,чтобы при брожении капусты не потерять рассол.

Держим в комнате капусту 3 дня,ежедневно протыкаем капусту,чтобы она не закисла от брожения.Через три дня закрываем капроновыми крышками и выносим в погреб.

По этому рецепту делаю капусту с добавлением семян укропа.Когда закладываю капусту в банку,то в середину кладу кусочек кочерыжки,чтобы продукт не закис,а был хрустящий.Так меня старая бабушка научила.Потом заливаю рассолом и так же 3 дня выдерживаю дома.Потом в погреб.

PS- Солю капусту только в понедельник на растущей Луне и надеваю красный фартук!