Меренговый рулет

Начинаем взбивать белки на средней скорости, когда они взобьются до мягких пик, постепенно всыпаем частями сахар.

Когда всыпали весь сахар, добавляем лимонную кислоту, включаем миксер на максимальную скорость и взбиваем минут 10. Нужно, чтобы растворился весь сахар.

Распределяем меренгу по тефлоновому коврику или по бумаге для выпечки и отправляем в разогретую духовку до 150 градусов верх-низ. Выпекаем минут 20-30. Нужно, чтобы меренга сверху покрылась корочкой и не липла к рукам.

Достаём меренгу и сразу переворачиваем на другой коврик или бумагу и снимаем коврик или бумагу, на котором она пеклась. Оставляем остывать.

Крем. Взбиваем сливки до мягких пик, добавляем сыр и пудру и взбиваем до плотности. Осторожно, чтобы не перебить сливки и чтобы они не расслоились.

Сборка. На полностью остывшую меренгу равномерно по всей поверхности намазать крем, можно добавить свежие ягоды и фрукты. И туго скручиваем в рулет с помощью коврика или бумаги, на котором он лежит. Сверху украсить на свой вкус.

Приятного аппетита! 🤗