Торт "Красный бархат"

Разогреваем духовку до 170°С, форму для выпечки смазываем маслом.

Соль (1 ч.л.), муку (400 гр.) и разрыхлитель (1 ч.л.) смешайте в отдельной небольшой посуде, в отдельной чашке размешайте пищевой краситель (2 ч.л.) и какао порошок (2 ч.л.).

Взбиваем миксером растопленное сливочное масло (120 мл) и сахар (350 гр) в течение трех минут. Добавляем яйца (2 шт.), добавляем какао с красителем и ванилин (2 ч.л.). Третью часть сыпучей смеси высыпаем в массу с маслом. Добавляем половину кефира (125 мл) и взбиваем до однородной массы. Далее добавляем оставшийся кефир (ещё 125 мл), высыпаем еще треть смеси и снова взбиваем. Теперь всыпать остаток сухой смеси и взбить.

Соду (1 ч.л.) гасим уксусом и перемешиваем с основной массой. Получившуюся смесь выливаем в форму, предварительно смазанную маслом и выпекаем 30 минут при 170°С. Готовность проверяем деревянной зубочисткой или спичкой.

Даем коржам остыть минут 10, потом аккуратно достаем из форм для выпекания и даем возможность охладиться до комнатной температуры.

Готовим крем: Перемешиваем миксером растопленное сливочное масло (150 гр) и сыр (470 мл), добавляем сахарную пудру (420 гр), ванилин (1 ч.л.) и щепотку соли, снова взбиваем до получения легкой консистенции.

Остужаем крем и начинаем смазывать коржи.

Делаем финишное оформление торта. Чтобы верх был ровный, советую срезать неровную часть коржа, измельчить и использовать обрезки в качестве декора, посыпав крошкой готовый торт.Обрезки коржей для обсыпки я измельчила в блендере. Приятного чаепития!

Ещё больше разнообразных рецептов в моем блоге в Инстаграм @siberian_chef (Сибирский повар) 😘 Https://www.instagram.com/siberian_chef/