Борщевая заправка

Name: Борщевая заправка
Ingredients: очищенная свёкла (365 г в шкурке); томаты; морковь; перец; стебель лука-порея; соль; сахарный песок; растительное масло; лимонный сок

Рецепт с фото пошаговый

Автор aiveforever (Лёля)

#заготовки Количество овощей можно взять любое, может быть свеклы и помидор чуть...

Ингредиенты

очищенная свёкла (365 г в шкурке) 320 г
томаты 270 г
морковь 135 г
перец 50 г
стебель лука-порея 75 г
соль 1 ст.л.
сахарный песок 1 ч.л.
растительное масло 0,5 стакана
лимонный сок 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Свеклу помыть, очистить и порезать либо натереть на тёрке.

Помыть, порезать и измельчить удобным для вас способом помидоры.

Очистить и порезать или натереть на тёрке морковь.

Порезать и освободить от зёрен перец. Порезать лук-порей, разогреть на сковороде растительное масло (1/3 от нормы), добавить лук и слегка обжарить, помешивая минуты 3. Затем добавить ещё треть масла и морковь, перемешать и обжарить ещё 2 минуты.

Вылить на сковороду последнюю треть масла и добавить перец, перемешать и жарить ещё минут 7, помешивая. После снять с огня и переложить содержимое сковороды в кастрюлю, туда же добавить свеклу, томаты и лимонный сок, посолить и посахарить, поставить на огонь и тушить 30 минут, периодически помешивая.

В микроволновке или как-то иначе простерилизовать банки, ошпарить кипятком крышки и, сняв с огня кастрюлю, горячее варево переложить в банки и закрыть крышками. Оставить до полного остывания.