Французский яблочный пирог

Измельчить в блендере фундук до мелкой крупинки, к этой массе добавить сахарную пудру и перемешать лопаткой до однородности.

Отделяем белки от желтков, и взбиваем белки до пышной массы с чайной ложкой лимонного сока. И добавляем сахара по немного для того чтобы массу довести до устойчивых пиков. И затем к нашим белкам высыпаем в 2-3 приёма нашу фундучную смесь и перемешиваем очень аккуратно лопаткой.

Делим тесто на две части. На 2-х пергаментных бумагах рисуем круги с обратной стороны в 26 см. Застелить 2 противня пергаментной бумагой и каждую половину теста распределить по противням на наши круги, толщиной в 2-2.5 см. И сверху раскидываем несколько штук фундука для красоты. И отправляем оба противня одновременно в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

Тем временем готовим наши яблоки. Разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину, и кожуру. Также четвертинки разрезаем на 2 части. Сверху брызгаем лимонным соком чтобы не потемнели. Теперь укладываем их на противень и сверху кисточкой мажем сливочным маслом и насыпаем немного сахара. Ставим в духовку сразу после фундучных безе. На 180 градусов на 30 минут. Как только запекутся достаём и даём немного остыть.

Достаём наше безе, очень осторожно отделяем от бумаги чтобы не поломать, так как оно будет очень мягким. Сразу первую ставим на наше блюдо, на котором будем подавать. Укладываем наши яблоки по кругу красиво. И по желанию можно кисточкой сверху намазать кальвадос или коньяк. Я этот шаг пропустила, так как у нас дети ! Сверху закрываем вторым коржом и насыпаем сахарной пудрой. И можно украсить оставшимися яблоками! Приятного аппетита!