Овощное рагу

Почистить лук и морковь. Лук порезать кубиками, а морковь нарезать полосками.

Нагреть казан, налить 4 ст. ложки растительного масла. Обжарить лук, помешивая, до золотистого цвета. Затем добавить морковь и обжарить овощи 4-5 минут, помешивая.

Почистить картофель. Нарезать кубиками. Кабачок почистить, порезать крупными кубиками. Перец очистить от семян, порезать тоже кубиками.

Отправить в казан картофель, кабачок и перец. Перемешать. Накрыть крышкой и выставить самый маленький огонь. Тушить овощи, помешивая, до готовности картофеля, минут 20-25.

Когда картофель будет готов, добавить томатную пасту. Перемешать и тушить 5 минут.

Через 5 минут добавить в казан чеснок, посолить по вкусу, довести до кипения и выключить.