Куриная грудка в сладких специях с красным рисом и савойской капустой, томленной в апельсиновом соус

Рис залейте большим количеством холодной воды, доведите до кипения,подсолите и варите, накрыв крышкой, при умеренном кипении в течение 30 минут, затем откиньте рис на дуршлаг.

Савойскую капусту нарежьте сегментами шириной 2,5 см. С апельсина снимите цедру.

В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте капусту на сильном огне 1 минуту с одной стороны, переверните и жарьте ещё 1 минуту с другой стороны

В сковороду к капусте добавьте цедру апельсина, сахар, перемешайте, влейте рисовый уксус, 50 мл воды, выжмите сок апельсина, посолите, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 12 минут.

Какао-бобы и чёрный перец горошком измельчите с помощью ножа в мелкую крошку.

Куриную грудку посолите. Разогрейте в сковороде 2 ст.ложки оливкового масла и обжарьте куриную грудку на среднем огне 30 сек с одной стороны,переверните и жарьте ещё 30 сек с другой стороны,затем посыпьте измельчёнными специями,добавьте бальзамический крем, экстракт ванили, влейте 100 мл воды,перемешайте, накройте крышкой и тушите 11 минут, периодически переворачивая курицу.