Самый вкусный Медовик

  Ставим кастрюлю на плиту с водой закипать. В другую кастрюлю или жаропрочную чашу насыпаем сахар, мед и сливочное масло. Устанавливаем ее поверх кастрюли с кипящей водой так, чтобы дно не касалось воды. Одним словом, делаем водяную баню. Все время мешаем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем огонь можно убавить до средней мощности.

Взбиваем яйца до пены и вливаем их в сахарно-медовую массу, не убирая чаши с кастрюли, и быстро перемешиваем, чтобы яйца не заварились.

 Теперь вводим соду. Смесь должна начать увеличиваться в объеме.

Постепенно добавляем предварительно просеянную муку, постоянно помешивая. Оставляем немного муки на замес. После чего снимаем наше тесто с огня и приступаем к его замешиванию руками. Затем заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на один час. (Пока тесто теплое, оно будет липнуть к рукам.)

После того, как тесто отдохнет в холодильнике, оно станет нежным и эластичным. Скатываем из него колбаску и разделываем ее на восемь одинаковых частей. (Используйте силиконовый коврик или присыпьте поверхность мукой, чтобы оно не прилипало к столу.)

Каждый кусочек скатываем в шарик, складываем их в тарелку и накрываем пленкой, чтобы они не заветрились, пока будем раскатывать тесто. Берем один шарик и раскатываем его скалкой. Раскатанный пласт переносим на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ставим на него тарелку необходимого диаметра (в данном случае 20 см) и обрезаем края, отодвигая их и оставляем на противне, чтобы в процессе выпекания части не слиплись друг с другом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духов

Как только достали корж из духовки, накалываем его вилкой, делая отверстия по всей поверхности. Обрезки теста оставляем они нам пригодятся для обсыпки торта. (Это необходимо делать для того, чтобы коржи хорошо пропитались кремом). Выпекаем все коржи аналогичным способом.

Для сметанного крема взбиваем сахар с жирной сметаной до полного его растворения. Крем должен быть густым без крупинок.

Начинаем собирать наш торт. Подложку или блюдо смазываем небольшим количеством крема, поверх укладываем первый корж, смазываем его кремом и так собираем его полностью. Завершающим слоем будет сметана.

Обрезки от коржей измельчаем блендером и небрежно обсыпаем ими всю поверхность сверху и немного по бокам. Так выглядит мой самый вкусный медовик. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!