Бисквит с яблоками к чаю

Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 20 см. Отделите белки от желтков. Добавьте к белкам сахар и взбейте белки с сахаром до мягких пиков. Белки должны держать форму. Продолжая взбивать, понемногу введите к белкам сначала желтки, а потом муку.

У яблок удалите сердцевину и порежьте на небольшие кусочки. Форму смажьте маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму вылейте 2/3 теста, разложите кусочки яблок и вылейте оставшееся тесто. Немного разровняйте его и поставьте форму с бисквитом в духовку. Пеките бисквит, не открывая духовки, примерно 35-40 минут. Потом проверьте деревянной шпажкой, если она сухая, то бисквит готов.

Выньте готовый бисквит из духовки. Немного охладите его в форме, потом вытащите его из формы и охладите на тарелке. При желании украсьте верх пирога кремом или просто посыпьте сахарной пудрой.

Внимание!!!!!!!! Для того чтобы белки взбивались без проблем, необходимо, чтобы посуда для них была абсолютно сухая, веничек для взбивания не содержал следов жира, чтобы к белкам не попал желток или вода.