Песочный творожно-яблочный пирог

Сначала приготовим песочное тесто. Берем 3 яйца и отделяем белки от желтков. Желтки отправляем в глубокую миску, а белки убираем в холодильник.

Всыпаем сахар и взбиваем на небольшой скорости миксером до побеления массы.

Добавляем маргарин и взбиваем миксером до однородного состояния.

В муку добавляем неполную чайную ложку разрыхлителя и просеиваем. Перемешиваем.

Добавляем сметану и замешиваем довольно густое тесто. Скатываем в шар, перекладываем в пакет и убираем в холодильник хотя бы на полчаса, пока готовится начинка и разогревается духовка.

Приготовим начинку. Яичный желток отделить от белка. Бело от яйца прибавляем к оставшимся трем, а желток отправляем в миску. Добавляем творог. Творог берите сухой, иначе начинка получится жидкой и дно у пирога будет сырым. Всыпаем сахар и перемешиваем.

Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.

Форму (у меня 24 см) смазываем маргариом, выкладываем тесто и распределяем его по форме, формируя по бокам небольшие бортики.

На тесто выкладываем творожную массу. Выкладываем равномерно яблочные дольки поверх творожного слоя и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при t - 200 гр. примерно 40-45 минут. Но лучше ориентируйтесь по своей духовке.

Пока печется пиро достаем из холодильника белки и взбиваем миксером до появления пышной пены. Затем в 3-4 приема добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков.

Вынимаем немного недопечённый пирог и укладываем белковую массу поверх яблок, разравниваем и делаем узор ложкой. Снова ставим в горячу. духовку примерно на пять минут.

Пирог готов. Приятного вам чаепития. Как я делала пирог я вы можете посмотреть в моем коротеньком видео https://youtu.be/sZ8KQipfoRA