Очень нежный чизкейк🍰

Делаем песочный слой. Его можно сделать стандартно из печенья и масла, но мне больше нравится мой способ. На сковородку кладём сливочное масло и топим его полностью. Добавляем частями муку(по столовой ложке). Постоянно размешиваем. По консистенции должна быть не сухая, маслянистая, но густая смесь. Если перестать размешивать, то масса должна со временем "растечься" по сковороде. Мешаем в течение 20 минут. После добавляем 50 грамм сахарной пудры и размешиваем ещё 5 минут. Готово.

Выкладываем нашу смесь на дно разъемной формы(предварительно застелить Пергаментом), разравниваем ложкой. По толщине должно быть 5-7 мм. Отставляем.

В воду добавляем желатин и перемешиваем, оставляем набухать.

В глубокую миску наливаем 300 мл сливок для взбивания(можно взять обычные жирные Сливки) хорошо взбиваем пока масса не загустеет. После этого добавляем сливочный сыр(маскарпоне) частями и взбиваем. Смесь должна получиться по консистенции как подтаявшее сливочное масло. Так как я добавила Сливки для взбивания(они уже были сладкие) сахарную пудру я добавляю по вкусу(50 грамм достаточно)

Набухший желатин разогреваем в микроволновке 30 секунд. Я добавила пищевой краситель, но это не обязательно.

Медленно вливаем желатин в смесь и одновременно взбиваем около 2 минут

Перекладываем готовую смесь в форму на мучную основу. Убираем в холодильник до застывания(у меня через час был готов) ГОТОВО!