Овощное рагу

Name: Овощное рагу
Ingredients: стручковой фасоли; картофеля; красный сладкий перец; зелёный сладкий перец; морковь; большой баклажан; лука; чеснока; яиц; больших помидоров; укропа; сахара; соль; чёрный перец; оливковое масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана 🌱🌳

#гурман #вегетарианство #национальнаякухня

Ингредиенты

стручковой фасоли 500 г
картофеля 3
красный сладкий перец 1
зелёный сладкий перец 1
морковь 1
большой баклажан 1
лука 2 головки
чеснока 3 зубчика
яиц 5
больших помидоров 5
укропа 5-6 веточек
сахара 1/2 ч л
соль по вкусу
чёрный перец
оливковое масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Фасоль промыть, срезать кончики и нарезать на кубики. Отправить в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой варить до полуготовности, чтоб были не совсем мягкие, но и не совсем жесткие. Затем слить воду.

Пока фасоль варится, обжариваем нашинкованный лук. Как лук начнёт краснеть, добавляем нашинкованные кубиками морковь, перец и картофель.

Доводим картофель до полу готовности и добавляем отваренную фасоль и баклажаны, предварительно замоченный в подсоленной воде. Через пару, минут добавляем очищенные от кожуры и натёртые на терке помидоры и чеснок, соль, перец и сахар. Тушим под закрытой крышкой.

За пару минут до готовности, добавляем взбитые, немного подсоленные яйца с зеленью. Перемешиваем и тушим под крышкой пару минут.

Очень вкусное, сытное и полезное блюдо. Приятного аппетита!!!

...