Тарт Таттен

Растопить 80 г. сливочное масло. Яблоки очистить и нарезать тонкими слайсами. На дно формы налить 40 г сливочного масла, насыпать немного сахара, выложить яблоки, чтоб покрыли все дно. Полить сливочным маслом, пересыпать сахаром. Дальше еще слой яблок, масло, сахар. Поставить в духовку выпекаться при 160 градусов 1,5 часа. Если сок будет утекать из формы, собирать ложкой и поливать яблоки.

Отдельно испечь основу из любого песочного теста. В миску выложить просеянную муку, масло кусочками, яйцо, воду, щепотку соли и все перемешать миксером или руками, но очень быстро, чтоб масло не растаяло. Убрать в пакет и в холодильник на 40 минут. Затем достать, раскатать и запечь.

Когда яблоки станут мягкими, достать и оставить остыть. Сверху положить основу и перевернуть пирог. Сверху можно полить карамелью.