Печенье "Гата"

Перетираем муку с охлажденными кубиками масла в крошку, добавляем яйцо, соль и кефир, в котором погашена сода. Замешиваем тесто, муки может понадобиться чуть больше. Тесто получается мягкое и эластичное, но не липнущее к рукам.

Делим тесто на две части и убираем под плёнку в холодильник на 30 минут.

Для начинки все ингредиенты перетираем в крошку.

Далее раскатываем тесто в тонкий прямоугольник и смазываем его белком. Распределяем 1/2 крошки на пласт теста и сворачиваем в рулет.

Слегка прижимаем рулет вилкой и смазываем желтком. Нарезаем фигурным ножом (можно обычным) наискосок и выкладываем кусочки на противень.

Выпекаем при 180 °, примерно 20-25 минут, до подрумянивания. Время зависит от вашей духовки.