Баклажаны по-грузински

Баклажаны разрезать вдоль пополам. На каждой половинке сделать по середине глубокий продольный надрез и поперечные надрезы по всей длине баклажана.

Приготовить пасту: измельчить в блендере сливочное масло, 100 г орехов, зубчик чеснока и большую часть кинзы до однородной массы.

Намазать пастой баклажаны, положить на противень застеленый пергаментом или силиконовым ковриком и поставить в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.

В это время приготовить соус:лук, чеснок мелко нарезать. Орехи измельчить. Все обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить протертые помидоры, хмели-сунели. Можно немного сахара, чтобы соус был менее кислый.

Баклажаны достать из духовки, намазать соусом и снова отправить запекаться на 15 мин.

Готовые баклажаны посыпать оставшейся кинзой и рублеными орехами.