Фаршированный перец

Готовим фарш. Рис отварить и хорошо промыть. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Добавить все это к мясному фаршу, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Болгарский перец помыть, срезать верхушку и вычистить семена. Затем плотно набить перцы фаршем. Выложить фаршированные перцы в кастрюлю с толстыми стенками (лучше всего в казан), по возможности располагая их стоя.

Готовим подлив. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. На разогретой сковороде немного обжарить лук, затем добавить морковь и ещё немного обжарить их вместе до полуготовности. Затем добавить томатную пасту, немного прогреть, посолить, поперчить и влить воду. Тушить около 10 минут после закипания.

Готовый подлив заливаем в кастрюлю с перцами. Все перцы должны быть целиком покрыты подливкой. Если её не хватило, можно добавить кипячёной воды. Попробовать подливку на соль.

Закрыть крышкой и тушить на очень медленном огне около 1,5 часов после закипания. Приятного аппетита!)