Кокосовый бисквит

Взбить желтки с сахаром миксером на большой скорости, пока масса не посветлеет. Добавить кокосовую стружку (не перемешивать). Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом (не мешать). Взбить белки с щепоткой соли до крепкой пены. Выложить половину белковой пены и, движениями снизу вверх и в одну сторону, перемешать лопаткой.

Добавить оставшиеся взбитые белки и так же аккуратно перемешать. Сразу переложить тесто в форму (22-24 см), дно которой выстлать пекарской бумагой. Бумагу слегка смочить водой, стенки формы ничем не мазать. Выпекать в разогретой духовке (180) около 30 минут (проверить на пробу сухой палочкой). Вынуть из духовки и сразу перевернуть форму вверх дном, поставив ее на решетку или другое приспособление.

Остудить бисквит в таком положении. Когда бисквит остынет, можно подавать его к чаю! При желании можно разрезать бисквит и промазать любимым кремом, например кремом с маскарпоне. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!