Нежные и воздушные тыквенные маффины!

Вымойте и высушите мякоть тыквы, нарежьте на дольки толщиной ~3 см. Заверните в листы алюминия для выпечки (фольгу) и запекайте 1 час при 200°С. Когда тыква запекается, достаньте из духовки и раскройте листы алюминия, оставьте остывать. Затем протрите через сито, превратив в пюре.

Начните взбивать миксером сливочное масло, пока оно не посветлеет и не приобретет кремовую консистенцию. Продолжая взбивать, добавьте сахар, мёд, протёртую через сито тыкву и затем яйцо. Когда ингредиенты хорошо смешаются до однородности, выключите миксер и отставьте в сторону основу для маффинов.

Просейте в отдельную миску муку с содой, добавьте соль и специи и хорошо перемешайте ложкой. Затем всыпьте сухие ингредиенты в основу и перемешайте миксером до однородности в течение нескольких минут.

Подготовьте форму для маффинов, выложив в ячейки бумажные или силиконовые формочки. Тесто можете выкладывать ложкой или при помощи кондитерского мешка и круглой насадки. Заполняйте формочки до верха, сильно маффины не поднимаются. Выпекайте в уже разогретой до 200°С духовке 15-20 минут, готовность проверяйте зубочисткой. Готово!

Видео рецепт можете посмотреть здесь: https://youtu.be/Vp4RYDsRXj8 Buon appetito из Италии! 👨‍👩‍👧