Ватрушки

Опара:Дрожжи размять, добавить 5 ст.л. теплого молока и по 1 ст.л.сахара и муки. Дрожжи "оживить".

Муку просеять, добавить сахар и соль, помешивая, влить теплое молоко, опару, вбить яйца, все равномерно размешать. Поставить в теплое место на час, до увеличения в об,еме в два раза. Я использую духовку, предварительно прогретую, но не горячую.

Припылить стол,выложить подошедшее тесто, вымесить, чтобы тесто хорошо отставало от рук.

Я разделяю тесто на 12 частей, скатываю в шарики, которые раскатываю в лепешечки, центр которых выкладываю творожную начинку.

Выкладываю на смазанный маслом противень. Дать расстояться 20 минут.

Смазать взбитым яйцом.

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до получения румяной корочки. Смазать верх ватрушек кусочком сливочного масла.

Из этого же теста можно печь пироги со сладкой начинкой. Уменьшив в тесте количество сахара до 2 ложек, печь пироги можно с любой начинкой. Результат всегда приятно порадует!