Легкий чизкейк без выпечки

В этот раз я собрала чизкейк не обычным способом - куполом, его и опишу. Но так же можно его делать стандартно в кольце. Для этого делаем крошку из печенья, добавляем молоко, смешиваем до получения массы, которую надо утрамбовать на дно формы. Далее делаем чизкейк, выливаем на основу, а сверху фруктовая прослойка. Пюре любого фрукта 150 гр и 6 гр желатина. Можно вместо пюре брать сок, тогда желатин увеличить до 10 гр.

Миску в форме купола застилаем пленкой оставляя края. Клубнику моем, сушим, режем кружочками и осторожно начинаем выкладывать по миске с низу вверх. В идеале конечно лучше стараться чтобы зазоров между клубникой было как можно меньше. Оставляем миску в сторону, делаем чизкейк.

Желатин замочить в холодной воде. Пропорция 1:6. Взбить жирные сливки до мягких пиков.

В другой миске соединяем творожный сыр, сахар, йогурт, сок небольшого лимона и все хорошо взбиваем миксером.

В сотейнике подогреть молоко до 85 градусов, добавляем в молоко желатин и все хорошо перемешиваем, чтобы желатин растворился полностью.

Молоко добавляем в миску с сыром и еще раз взбиваем миксером до объединения. Теперь силиконовой лопаткой вводим сливки, аккуратно подмешивая, стараясь не испортить их воздушность.

Переливаем чизкейк в нашу подготовленную форму с клубникой и отправляем в холодильник до полного застывания. Примерно часа 2-3.

Через указанное время достаем, переворачиваем на тарелку плоскую, снимаем миску и пленку. Украшаем по желанию ☺ Приятного аппетита!