Чиабатта

Подготовьте опару. Для эгото смешайте все ингредиенты, кроме муки. Муку просейте на стол. Сделайте в ней углубление и, когда на опаре поднимется шапка пены, вылейте жидкость. "Вымешивать" тщательно тесто нет необходимости. Достаточно смять до однородности в шар. Присыпать мукой и дать настояться достаточное время. На самом деле, чиабатта должна настояться не менее 18 часов. Но я готовлю спустя пару часов.

Тесто должно оставаться липким при вымешивании. Т.е. Не такое крутое, как, например, на пиццу. Когда тесто будет готово, выпекать его смазав желтком, взбитым с солью, при температуре 190°С 35 минут. Получается очень упругое и пористое внутри тесто. Очень простой рецепт и отличный результат! Попробуйте!