Стейк из говядины Стриплойн (тонкий край)

Стейк освобождаем от упаковки и оставляем на доске на 5-7 минут. Это обязательное условие приготовления вкусного мяса. Затем промокнуть стейк салфеткой с двух сторон. Посыпаем свежемолотым перцем с одной стороны. Солить еще рано.

Выкладываем стейк на горячую сковороду с антипригарным покрытием, и поливаем растительным маслом. Жарим на сильном огне не меньше 5 минут, не переворачивая. По истечении 5 минут переворачиваем стейк.

В сковороду добавляем очищенные зубчики чеснока и веточку свежего розмарина. Стейк прижимаем к краю сковороды и жарим по краям по 4 минуты с каждой стороны.

Удаляем розмарин и чеснок, как только вы увидите, что они уже начинают сильно поджариваться. Стейк жарим еще по 3-4 минуты с каждой стороны, непрерывно поливая ароматным маслом, и посыпаем солью. По окончании готовки мясу необходимо "дать отдохнуть" на горячей сковороде около минуты. Крышкой мясо накрывать нельзя, иначе оно даст сок.

Готово! Это совсем несложно, но получается невероятно сочное мясо. Если вам хочется мясо полной прожарки, просто увеличьте время жарки. Самое главное для этого блюда - выбрать мясо хорошего качества и обязательно охлажденное, из замороженного мяса ничего не получится. Подавайте с любимым гарниром. Приятного вам аппетита!