Десерт Торт

Шоколадный торт

Name: Шоколадный торт
Yield: 4 коржа д.18см
Ingredients: Бисквит; яйца; сахара; муки; соли; какао порошка; разрыхлителя; соды пищевой; кефира; растительного масла; ванильного сахара; горячей воды +1.5 ч л растворимого кофе; Крем для сборки; вареной сгущенки; сливочного масла 82.5%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра Вейберг

Мне настолько запал шрколадный бисквит в душу,что решила поделиться им и с вами крем...

4 коржа д.18см

Ингредиенты

Бисквит
яйца 2
сахара 230 гр
муки 220 гр
соли Щепотка
какао порошка 80 гр
разрыхлителя 1 ч л
соды пищевой 1.5 ч л
кефира 180 мл
растительного масла 75 мл
ванильного сахара 8 гр
горячей воды +1.5 ч л растворимого кофе 100 мл
Крем для сборки
вареной сгущенки 350 гр
сливочного масла 82.5% 200 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Доя начала сразу подготовьте две формы диаметром 18 см.

Поставьте разогреваться духовку до 170°С.

В отдельную емкость просейте муку, какао и добавьте разрыхлитель. Тщательно смешайте венчиком.

В чаше миксера соедините яйца и сахар с щепоткой соли. Поставьте взбиваться др пышного состояния и побеления,как в классическом бисквите.

Еще в одной емкости соедините теплый (обязательно!!!) кефир, соду и растительное масло.

В подготовленную пышную яичную массу влейте кефирную и на низких оборотах смешайте веслом. Либо силиконовой лопаткой.

Всыпьте сухие ингредиенты и так же веслом на низких оборотах или силиконовой лопаткой перемешайте до однородности.

Равномерно распределите тесто по двум формам.

Поставьте выпекаться на 30-40 минут. Но не забываайте,что все духовки пекут по разному и уже через 20 минут я начинаю проверять все жк свой бисквит деревянной шпажкой.

Совет: чтобы такой бисквит запекся более ровно,без "вулканов" (что частенько с ним случается) накройте сверху формы фольгой блестящей стороной вниз.

Выньте готовый бисквит и дайте ему немного остыть на решетке.

Затем,извлеките бисквит из формы и снимите пергамент с его дна. Еще чуточку теплый бисквит заверните в фольгу и дайте настояться минимум 8 часов.

Бисквит получается очень нежный и влажный. Можно пропитать конечно сиропом под ваш вкус и начинку,но я этого делать не стала.

Крем для данного тортика я выбрала самый простой,домашний. Без лишних заморочек,но вариантов можно придумать кучу!!!

Масло комнатной температуры взбейте до пышности и побеления,добавьте сгущенку. Хорошо перемешайте. Крем готов. Но лучше отправить его на пару часов в холодильник, так мне лично с ним удобнее работать.

Далее сборку торта.можете использовать кольцо для сборки,так мне кажется он будет более стабильным,а можете собирать и так.

Коржи поделите пополам и как полагается. корж,крем,корж крем,корж,крем,корж.

Вот и все. Далее в холод на часа 4 и можно кушать!

Ну или украшайте,выравнивайте по своему желанию и предпочтению,случаю. У меня был торт на хэллоуин. Трехъярусный, шоколадно-ванильный с декором из мастики.