Мясная «Гармошка» на яблочной подушке

Мясо промыть. Лишнюю влагу убрать бумажным полотенцем. Сделать поперечные надрезы толщиной 1см, не прорезая до конца! Посолить, поперчить, посыпать чесноком, тимьяном, розмарином, орегано - снаружи и внутри надрезов. Полить немного оливковым маслом.

Яблоко нарезать ломтиками. Дно формы, в которой будет запекаться мясо, застелить фольгой, смазать оливковым маслом, выложить яблоко, посыпать чесноком и тимьяном.

Выложить подготовленную корейку на яблочную подушку. Помидор и лук нарезать полукольцами и вложить в каждый надрез.

Укрыть форму фольгой и отправить в духовку при 180 градусах на 1-1,5 часа.

Сыр натереть на терке. За 10-15мин до готовности открыть духовку, снять фольгу, посыпать «гармошку» сыром.

Готовое мясо порезать порционно. Гарнир на ваше усмотрение. Приятного аппетита!