Мясо с черносливом

Мясо можно брать любое, главное, чтобы без жира и без жил. У меня свиной окорок. Из говядины получается ещё вкуснее, только тушить в 2 раза дольше надо. Нарезаем мясо брусочками среднего размера. Молотую паприку насыпаем в углубленную тарелку. Разогреваем масло на сковороде. Каждый кусочек мяса обваливаем в паприке и выкладываем на сковороду в один слой. Обжариваем с разных сторон.

В казане (утятнице, кастрюле с толстым дном) ставим кипятить воду, 1 стакан. Выкладываем в кипящую воду мясо по мере обжаривания, слой за слоем. После того, как всё мясо обжарится, кладём на сковороду лук, нарезанный кубиками, обжариваем. Добавляем к луку муку и стакан воды. Перемешиваем, дожидаемся закипания и выкладываем в казан к мясу.

Нарезаем полосками чернослив (если очень сухой, предварительно нужно замочить в холодной воде). Добавляем к мясу. Тушим на малом огне под крышкой до полной готовности мяса.