Лукум

Name: Лукум
Ingredients: сахар (1.5 стакана); крахмал кукурузный (или картофельный); вода ((1.5 стакана) и еще немного); Сахарная пудра (для обвалки); Кислота лимонная; Краситель пищевой (при желании); Ароматизатор (при желании)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Попова🌳 ✈️

Классический болгарский лукум хорошо подходит и к чаю и к кофе #календарь

Ингредиенты

сахар (1.5 стакана) 300 г
крахмал кукурузный (или картофельный) 55 г
вода ((1.5 стакана) и еще немного) 350 мл
Сахарная пудра (для обвалки)
Кислота лимонная (на кончике ножа)
Краситель пищевой (при желании)
Ароматизатор (при желании)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отмеряем продукты. Все, кроме лимонной кислоты,соединяем. Размешиваем крахмал до растворения. Готовить лучше в антипригарной кастрюле.

Подготавливаем форму, в которую будем заливать лукум для остывания. Это может быть глубокий и не слишком большой противень (я взяла силиконовую форму). Низ этой формы щедро присыпьте сахарной пудрой.

Смесь помещаем на средний огонь и мешаем деревянной ложкой.

Когда она станет более прозрачной и погуще, как кисель или обойный клей, добавляем лимонную кислоту на кончике ножа, ароматизатор и краситель (при желании) и продолжаем

Смесь готова когда станет очень густой, будет хорошо держать форму и с трудом вываливаться из ложки

Убираем ее с огня и быстро (она начнет застывать) выливаем в противень. Разравниваем сверху лопаткой.

Когда смесь окончательно остынет, разрезаем на квадратики и обваливаем в сахарной пудре.

Наш лукум готов! Приятного аппетита!

...