Рахат-лукум

Name: Рахат-лукум
Ingredients: - Вода(сок); - Крахмал кукурузный; - Лимонная кислота; Камедь ксантановая - на кончике ножа; Подсластитель (на ваш вкус), я использую стевию

Автор Елена Уланова

Прекрасная сладость с восточными нотками, любимая мной с детства.

1ч. 30 мин.

Ингредиенты

- Вода(сок) 250 мл.

- Крахмал кукурузный 50 гр.

- Лимонная кислота 3 гр.

Камедь ксантановая - на кончике ножа

Подсластитель (на ваш вкус), я использую стевию

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сразу оговорюсь, что наличие ксантановой камеди не обязательно, может потребоваться чуть больше времени и крахмала. Подогреваем сок (у меня был домашний пряный, яблочный компот) в сотейнике, растворяем в нем лимонную кислоту и подсластитель. (На этом этапе можно добавить орешки и сухофрукты, чтобы дополнить наш прекрасный десерт)

Добавляем крахмал и камедь варим до загустения на медленном огне, постоянно помешивая. Наша масса должна стать очень густой и пластичной.

Смазать формочку водой и быстро выложить в нее нашу смесь, разровнять лопаткой или ложной для удобства работы смачивач ее в воде, остужает и отправляем в холодильник на 30 - 60 мин. до полного застывания. По истечении времени достаем наш рахат-лукум и обваливаем его в крахмале (сахарной пудре, орехах, кокосовой стружке) собственно говоря, в чем вашей душе угодно. Наша нежнейшая восточная сладость готова, приятного аппетита.

...