Грибной тарт

Name: Грибной тарт
Ingredients: Мука пшеничная (тесто); Вода (ледяная,тесто); Масло сливочное (тесто); Соль (тесто, в начинку- по вкусу); Грибы (начинка, шампиньоны); Лук репчатый (средняя,начинка); Чеснок (начинка); Сливки (35%,начинка); Яйцо куриное (начинка); Сыр голландский (начинка); Петрушка (начинка); Перец черный (начинка); Масло оливковое (для обжарки)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина 🌳

Ингредиенты

Мука пшеничная (тесто) 200 г
Вода (ледяная,тесто) 50 мл
Масло сливочное (тесто) 120 г
Соль (тесто, в начинку- по вкусу) 5 г
Грибы (начинка, шампиньоны) 400 г
Лук репчатый (средняя,начинка) 1 шт
Чеснок (начинка) 10 г
Сливки (35%,начинка) 350 мл
Яйцо куриное (начинка) 4 шт
Сыр голландский (начинка) 70 г
Петрушка (начинка) 70 г
Перец черный (начинка) по вкусу
Масло оливковое (для обжарки) 4 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим тесто. Муку просеять 2 раза, она будет более воздушной и легкой. Холодное масло натереть на терке с крупными делениями. Смешать с мукой до состояния крошки.Добавить соль и ледяную воду. Воду лучше не лить всю сразу, может быть у вас уйдет меньше воды. Замесить тесто. Долго месить не надо, так как тесто получится твердым.

Завернуть тесто в пленку или пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут. Пока тесто в холодильнике - готовим начинку. Грибы (у меня шампиньоны)нарезать пластинками.Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить. Петрушку мелко нарезать. Грибы, лук и чеснок обжарить.

Снять с огня и добавить мелко нарезанную петрушку. Перемешать. Достать тесто из холодильника, выложить в смазанную форму для выпекания с бортиками и аккуратно пальцами разровнять тесто по всей форме, не забывая про бортики. Накрыть пергаментом, насыпать сухой горох (или фасоль) и выпекать 10- 15 минут при 180 градусах. Пергамент с горохом удалить и выпекать ещё 10 минут.

В глубокой миске разболтать яйца со сливками, добавить натёртый на крупной тёрке сыр. К смеси добавить обжаренные грибы с луком, соль, перец и хорошо перемешать. На основу тарта вылить яично – сливочную смесь с грибами. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 40-45 минут. Тарт достать, остудить.Подать, разрезав на порционные куски.

...