Куриные желудочки под сырной шапкой

Желудочки промываем и очищаем. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как вода закипит, убавляем на средний огонь (нужно чтобы вода чуть чуть побулькивала) и так отвариваем ещё примерно 1.5-2 часа до мягкости.

Мягкость нужна такая, чтобы лёгким нажатием вилки делилась на кусочки. Солим примерно за полчаса до готовности. Как свалились пупочки, даём им остыть и занимаемся остальными продуктами.

Лук нарезать на на четверть кольца. Затем нарезаем на полоски толщиной примерно 2-3 мм желудочки.

На сковороде с маслом обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем нарезанные пупочки и перемешиваем. Немного отодвигаем пупочки и на свободном месте растапливаем сливочное масло и на нем обжариваем муку. После чего смешиваем с желудочками.

Добавляем бульон и молоко, снова перемешиваем и доводим до загустения соус. Так же добавляем ещё соль и перец. После загустения соуса, перекладываем содержимое сковороды в противень, посыпаем сыром и ставим в разогретую духовку до 180 градусов.

Дожидаемся румяной сырной корочки и подаём на стол, чтобы насладиться этим потрясающе нежным блюдом. Всем приятного аппетита друзья)

Видео рецепта на канале Поляна от Коляна. https://youtube.com/channel/UCzFZtqYRttlibjS0GBVgEZQ?sub_confirmation=1