Булочки бабочки с творогом и изюмом

Готовим тесто.Теплое молоко с кардамоном,яйца,дрожжи,4 ст.л. сахара,соль хорошо перемешиваем.Добавляем теплое сливочное масло и муку.Сначала замешиваем ложкой,а когда уже все свернется в комок замешиваем руками.Добавляем растительное масло и дальше хорошо вымешиваем. Тесто получается очень мягкое и эластичное.

Пока тесто подходит займемся начинкой.1.Творог (у меня 9%),заранее промытый изюм (изюм можно минут на 30 замочить в теплом молоке)и сахар (я ложу 2 ст.л) перемешиваем.2.Сметану,коричневый сахар.и.корицу хорошо перемешали.

Тесто готово.Делим его на равные порции и ваяем булочки.Каждую часть разминаем в блин (я делаю это руками и разминаю не сильно)Кисточкой наносим сметану и кладем творог.Защипываем оставляя небольшие дырочки по краям. Укладываем на пергамент и ставим на расстойку минут на 30-40.Перед тем как отправить в духовку смазываем яйцом,затем сметаной и посыпаем сахаром..Затем в духовку на 25 мин. при 180 гр.