Выпечка Булочки

Булочки синнабон

Name: Булочки синнабон
Yield: 12 порции
Ingredients: ⭐️мука; ⭐️молоко; ⭐️яйца; ⭐️сахара; ⭐️соли; ⭐️сухих дрожжей; ⭐️сливочного масла; Начинка:; ⭐️корицы; ⭐️сахара (лучше тростникового); ⭐️сливочного масла; Заливка:; ⭐️маскарпоне (или филадельфия); ⭐️сахарной пудры; ⭐️молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла 🌳

12 порции

Ингредиенты

⭐️мука 510 г.
⭐️молоко 240 г.
⭐️яйца 2 шт.
⭐️сахара 60 г.
⭐️соли 6 г.
⭐️сухих дрожжей 7 г.
⭐️сливочного масла 60 г.
Начинка:
⭐️корицы 20 г.
⭐️сахара (лучше тростникового) 100 г.
⭐️сливочного масла 50 г.
Заливка:
⭐️маскарпоне (или филадельфия) 200 г.
⭐️сахарной пудры 100 г.
⭐️молока 50-100 мл.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миске смешать всё кроме масла. Замес 3-5 минут в ручную или в тестомесе. Частями за 3 раза ввести мягкое сливочное масло (не растопленное❗️). Замес еще минут ~10. Тесто должно быть гладким, эластичным (тянется и не сразу рвётся), легко собирается в шар, слегка липнет к рукам но не остается на них. Смазать чистую миску маслом, положить в него округленное тесто, накрыть пленкой оставить на 60-90 мин. подниматься (время зависит от t в квартире), тесто должно увеличится в 2 раза.

Выложить тесто на стол, раскатать (можно руками) тесто в прямоугольник, толщиной 1 см. Смазать мягким слив.маслом, посыпать сахаром смешанным с корицей. Скатать в плотный рулет. Разделить ножом или шпателем на 12 равных частей. Положить в форму далеко друг от друга. Накрыть пленкой, 60 минут расстойка. Выпекать при t 180C, 20 мин.. Смешать все ингредиенты для заливки, молоко не все сразу добавить, ориентируйтесь по консистенции. полить горячие синнабоны.

...