Суп гороховый с щековиной

Горох перебираем, промываем в холодной воде и ставим для разбухания на 6 часов, или лучше замочить заранее с вечера. Ставим потом горох вариться и варим в той воде, где горох замачивался, солим когда горох будет мягким в конце варки.

Чистим морковь и лук, моем, морковь трем на крупной тёрке,а лук мелко нарезаем. К обжаренным овощам,в отдельной миске разводим муку с бульоном холодным, бульон где отваривалась свиная копченная щековина.

К супу отдельно готовим гренки, я кусочек 🍞 порезала на кубики и подсушила на сковороде. Копченную щековину отвариваем отдельно в кастрюле, затем режем на мелкие кубики.

Отваренный горох протираем через сито. Вливаем протертую массу гороха в кастрюлю, доливаем процеженный бульон где варилась копченная свиная щековина, добавляем мучную заправку с луком и морковью, нарезанные кубиками свиную щековину и кипятим. Приправляем суп по вкусу чесноком, растертым с солью и добавляем черный молотый перец. Суп гороховый готов, подаём с гренками из хлебушка, посыпаем зеленью укропа.

Приятного аппетита всем.