Гороховый суп с копчеными ребрышками

Заранее замачиваем горох в холодной воде. Минимум на 2 часа, а в идеале - на ночь, чтобы в процессе приготовления он как следует разварился.

Подготавливаем продукты, необходимые нам для приготовления супа: ✔️ Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем мелкими кубиками ✔️ Морковь чистим и натираем на крупной тёрке ✔️ Копченые рёбра разделываем средними кусочками. На костях обязательно должно оставаться мясо.

Выбираем на мультиварке программу «Жарка», добавляем в чашу растительное масло, хорошо разогреваем его и в течение 10 минут обжариваем в нем измельченные овощи.

Заранее замоченный горох промываем несколько раз холодной водой до прозрачности.

Чистим картошку и нарезаем ее средними кубиками.

После завершения программы «Жарка» закладываем в мультичашу ребрышки и нарезанный картофель, засыпаем промытый горох, заливаем горячей водой, закрываем крышку и ставим на час на программу «Тушение».

По завершении программы добавляем в суп соль и перец по вкусу, а также лавровый лист. Хорошо перемешиваем и пробуем. Если горох недостаточно разварился (это иногда бывает из-за его сорта), продолжаем варку еще некоторое время.

Готовый суп оставляем настояться ещё минут на 15 и подаём к столу, присыпав зеленью. Приятного аппетита!

Если под рукой нет мультиварки, этот же суп отлично готовится на плите: 📌 Копченые ребрышки промыть, положить в кипящую воду и варить 35-40 минут, снимая накипь. 📌 Затем добавить горох и варить еще 10-15 минут. 📌 Параллельно пассеровать лук и морковь на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета. 📌 Спустя 50 минут от начала варки ребрышек, добавляем в кастрюлю лук, морковь и картошку кубиками. Солим, перчим и варим еще минут 15 до готовности.