Голубцы и овощи фаршированные (молодые)

🤘😋🤘Погнали...

Рис промываем и отвариваем до полуготовности в подсоленной воде (я беру пропаренный рис, потому что люблю, чтобы начинка была в меру рассыпчатой). Промываем его и оставляем остужаться.

Фарш солим, перчим и соединяем с остывшим рисом.

Теперь овощи... 🤔 Всё аккуратно моем. Верхние листики капусты снимаем и откладываем в сторону. Вырезаем кочерыжку. Остальные (какие пойдут на голубцы), бланшируем в кипящей воде и начиняем рисом с фаршем. От кабачков отрезаем донце и плодоножку, нарезаем кусочками по 5-6 сантиметров длинной, вырезаем серединку и фаршируем. У помидоров срезаем верхнюю часть, ложечкой изымаем мякоть, слегка подсаливаем изнутри и заполняем начинкой. Фаршируем всё "без истерики", чтобы рису было куда расти...💪

🚫Серединки не выбрасываем!!! Остатки капусты шинкуем, лук режем полукольцами, морковь брусочками, сердцевинку кабачков "как рука ляжет". Мякоть томатов тоже пойдёт в дело... (кстати, лучше брать мясистые плоды).🤓

В чугунке или казане (в общем посуда должна быть толстостенная и высокая. так как сока от овощей будет довольно много), разогреваем масло и обжариваем лук с морковью, добавляем шинкованную капусту, сердцевинки цукини и всё что осталось от томатов. Тушим минут 10, подсаливаем и приправляем душистым перцем, лавровым листом и гвоздичкой. Укладываем голубцы и кабачки так, чтобы между ними были тушеные овощи, потом накрываем их листиками капусты (которые отложили вначале). Сверху кладём помидоры...

Накрываем крышкой, а лучше двумя и оставляем на малом огне 40-50 минут. Как почувствуете чудесный запах тушеных овощей, готово... Подаём всю эту красоту на большом блюде, предварительно посыпав рубленой зеленью с чесноком. Отдельно подаём овощной бульон (это вместо подливки).😋

P.S. Лучше всего готовить из молоденьких овощишек, тогда блюдо получается ароматным и очень сочным... Приятного Всем аппетита!