Постный морковный торт с апельсиновой прослойкой, ароматом корицы и шоколадной посыпкой

Просеиваем муку, к ней же соль, корицу и соду.

В отдельной посуде смешиваем измельченную (комбайном или мелкой теркой) морковь, сахар, растительное масло, воду. Тщательно перемешать.

К влажной массе потихоньку подсыпаем муку, хорошенько помешивая. Тесто получится влажное, но не растекающееся.

Вот тут самое интересное. Кто-то может пойти более долгим путём, но более рациональным: испечь отдельно 2-3 коржа в формах ~22 см (180 градусов, 20-25 мин +-, зависит от духовки). Либо как я, решит не заморачиваться и сделать один для дальнейшей нарезки на 2-3 части (тогда времени потребуется раза в 2 больше).

Готовим крем. Натираем на терке цедру апельсина, откладываем. Выжимаем по максимуму сока (старайтесь как следует!). Добавляем к нему воды, чтобы объём стал 500 мл. Высыпаем цедру.

В кастрюльке смешиваем манку, сахар и апельсиновую водичку. Все перемешиваем венчиком/вилкой. Варим до закипания, затем убавляем огонь, все это время помешиваем венчиком и ждём загустения крема. Очень желательно в конце все пробить блендером для однородности!

Сборка торта. Коржи можно подравнять, срезы использовать крошкой для посылки. Если цельный бисквит - нарезаем на ровные коржи. Смазываем слои обильно кремом, верхушку также. В конце посыпаем крошками и натираем шоколад. Отправляем в холод на 2 часа. Приятного аппетита!