Торт «Черепаха»

Яйца взбить с сахаром до однородности.

Соду погасить уксусом и ввести во взбитую массу, добавить просеянную муку. Взбить до однородности. Тесто получается как густая сметана.

Застелить противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой (смазать маслом). Чайной ложкой выложить тесто в виде небольших лепёшек на некотором расстоянии друг от друга, т.к. при выпечке они увеличатся в размере.

Отправляем противень в разогретую до 180° духовку. Выпекать 4-6 минут. Сильно пышки не подрумянятся, но они готовы.

Выпекать пышки в несколько заходов, пока не закончится тесто. Для формирования дна тортика можно из последней партии испечь один большой корж, чтобы равномерно закрыл дно формы (если знаете заранее в какой форме будете собирать). Готовым лепешкам дать остыть (не ложить друг на друга, иначе слипнутся). Можно проложить между доской и пленкой.

Готовим крем: сметану смешать с сахарной пудрой и хорошенько взбить миксером или венчиком.

Форму для торта выстилает пищевой пленкой. Приступаем к сборке торта: пышки окунаем в крем и укладываем друг на друга. Окунайте пышки обильно, они хорошо впитают в себя крем. Последние лепешки, которые образуют дно просто укладываем сверху, чтобы низ остался без сметанной заливки. Свободные края пленки загибает на тортик и отправляем на несколько часов (лучше на ночь) в холодильник.

Через несколько часов можно достать тортик из холодильника, перевернуть, извлечь из формы и полить шоколадной глазурью (равномерно распределив по бокам). Дать глазури застыть.

Если остались лепешки, то можно сформировать из полукругов голову и лапки, можно вырезать даже хвостик. Приятного аппетита!

Ищи меня в иг https://instagram.com/tosha_homecook?igshid=km2ea1w73fp2