Чиабатта

Просеять муку, добавить соль и дрожжи, перемешать, добавить воды и перемешать ложкой чтобы воды впитала всю муку, сильно замешивать не надо. Накрыть пленкой и оставить на 15 часов.

Очень густо присыпать стол мукой, тесто очень липкое. Выложить тесто и складывая сначала одни края к центру, потом другие, так повторить 2-3 раза, не обминая его, чтобы не полопать воздушные пузырьки. Тесто станет более устойчиво.

Присыпать вафельное полотенце мукой, подложить валики. Тесто разделить пополам, немного вытянул положить на полотенце, накрыть и оставить на час (я в следующий раз лучше положил бы на бумагу, чтобы просто переложить сразу на противень, а то прилипло) Сильно тонкое не делать, а то выйдет сухарь.

Попутно сделал маленькую пиццу. Духовку разогреть до 220 вместе с противню. Переложить чиабатту и выпекать 30 минут, потом дать остыть минут 15. Первая вышла сухая, ее на двоих заточили сразу, вторая более дутая, не все равно не как покупная.