Хрустящие пирожки с картофельно-сырной начинкой

Картофель чистим и отвариваем до готовности. Слить. Сыр натереть на крупной тёрке.

Картофель мнем и добавляем сыр. Продолжаем толочь перемешивая. Ничего не добавляйте пожалуйста. Только соль если хочется больше вкуса.

Муку просеять с солью и сразу вливаем кипяток. Начинаем замешивать. Лучше сперва лопаткой чтобы руки не обжечь. Тесто будет казаться тугим. Все промните хорошо.

Теперь добавляем масло и вымешиваем тесто в течение минут 10. Разделите тесто на 2-3 части, легче будет раскатывать. Формируем тонкий пласт и вырезаем (диаметр по желанию) кружки. Можно использовать чашку, миску.

Выкладываем начинку на одну половинку и накрываем второй. Чуть прищипываем пальцами. Затем можно пройтись вилкой по краю.

Наливаем масло (количество зависит от размера сковороды. У меня небольшая и необходимо 100-150 гр). Нагреваем выкладываем пирожки. Жарим до румяной корочки и переворачиваем.

Приятного аппетита!🤗