Суп харчо по-грузински

Name: Суп харчо по-грузински
Yield: 9 порций
Ingredients: На рецепт супа:; Говядина; Вода; Репчатый лук; Грецкий орех; Кориандр; Хмели-сунели; Ткемали; Аджика острая; Аджика зеленая; Томатная паста; Сушеная зелень; Лавровый лист; Растительное масло; Рис; Соль; Для бульона:; Лук репчатый; Морковь; Черный перец горошком

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Машнич Сибирячка

Уникальный рецепт приготовления сытного и ароматного мясного супа, который приятно...

70 минут

9 порций

Ингредиенты

На рецепт супа:

Говядина 600 гр

Вода 2,5 л

Репчатый лук 2 шт

Грецкий орех 100 гр

Кориандр 0,5 ч.л

Хмели-сунели 1 ст.л

Ткемали 50-70 гр

Аджика острая 1 ч.л

Аджика зеленая 1 ч.л

Томатная паста 2-3 ст.л

Сушеная зелень 2 ст.л

Лавровый лист 2 шт

Растительное масло 3-4 ст.л

Рис 4-5 ст.л. (70-90 гр.)

Соль по вкусу

Для бульона:

Лук репчатый 0,5 шт

Морковь 0,25 шт

Черный перец горошком 10 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезаем 600 граммов говяжьей грудинки порционными кусочками и выкладываем мясо в кастрюлю с кипящей водой, затем добавляем 0,5 головки репчатого лука, 0,25 шт. моркови и закрыв кастрюлю крышкой доводим бульон до кипения.

Снимаем образовавшуюся пену с закипевшего бульона. Добавляем в кастрюлю 10 шт. черного перца горошком, закрываем её крышкой и понижаем огонь плиты. Наливаем в глубокую сковороду 3-4 ст.л. растительного масла и нагреваем её на плите.

Тонкими полукольцами нарезаем 2 головки репчатого лука, который выкладываем в разогретую сковороду и перемешивая обжариваем на высоком огне плиты до прозрачности. Измельчаем до крошки 100 гр. грецкого ореха, который предварительно слегка обжариваем.

Высыпаем измельченный грецкий орех в сковороду к обжаренному репчатому луку, добавляем 0,5 чайной ложки кориандра, 1 столовую ложку хмели-сунели и 70 граммов соуса ткемали.

Добавляем в сковороду 2 вида аджики по 1 чайной ложке и тщательно перемешав все ингредиенты тушим заправочную смесь около 4 минут. Выкладываем в сковороду 2 столовых ложки томатной пасты и наливаем 2 половника бульона.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в сковороде и продолжаем тушить ещё 2 минуты закрыв крышкой. Достаем из кастрюли лук с морковью после 40 минут приготовления мясного бульона, выкладываем в нее рис и закрыв крышкой варим его 10 минут.

После 10 минут варки добавляем в кастрюлю по вкусу соль и выкладываем приготовленную заправку из сковороды. Суп доводим до кипения, затем понизив огонь плиты выкладываем в кастрюлю 2 шт. лаврового листа, 2 ст.л. сушеной зелени, после чего перемешиваем и доводим суп до полной готовности еще порядка 2 минут. Приятного Всем аппетита!