Беляши с мясом

Готовим опару: дрожжи, сахар развести тёплой водой. Оставить на 15 минут.

Готовим начинку. Натираем лук на терке, чтобы лук не чувствовался. Добавляем в фарш - с натертым луком он получается нежным. Добавляем яйцо и специи и взбиваем фарш для пышности.

Готовим тесто. В Молоко добавляем опару, яйца, растительное масло, соль. Треть муки просеиваем через сито в жидкую смесь. Аккуратно мешаем венчиком до исчезновения комочков. Затем постепенно добавляем оставшуюся часть муки и замешиваем не крутое тесто. Если тесто прилипает к рукам, добавляем ещё небольшое количество муки. Оставляем тесто на 1.5-2 часа. За это время тесто должно подняться 2 раза. После каждого подъема тесто нужно примять.

Приготовление беляшей. На разделочную доску насыпаем небольшое количество муки. Выкладываем часть готового теста. Формируем маленькие лепешки диаметром в 10-15 см. Столовую ложку фарша выкладываем на тесто и аккуратно размазываем, оставляя край в 1-2 см. Для придания формы беляшей края защипываем к середине, оставляя в середине маленькую дырочку.

Жарим беляши в сковородке с раскалённым маслом сначала дырочкой вниз, чтобы не вытекал сок из фарша. Через 2-3 минуты переворачиваем и жарим до готовности до золотистого цвета. Выкладываем готовые беляши на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Подаём к столу горячими. Беляши прекрасно сочетаются с бульоном, супом или чаем. Приятного аппетита! Подписываемся на Инстаграм, чтобы следить за лучшими блюдами для семьи на отдыхе! @re.ze.da.