Домашние беляши

Name: Домашние беляши
Ingredients: для теста; 3 муки; дрожжей; теплой воды; сливочного масла; яйцо; соли; мякоти телятины; яйцо; соль; перец; луковицы; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

для теста
3 муки 1/2 стакан
дрожжей 20 г
теплой воды 1 стакан
сливочного масла 50 г
яйцо 1
соли 1/2 ч. л.
мякоти телятины 500 г
яйцо 1
соль
перец
луковицы 2-3
воды 1/4 стакан

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

324

человека планируют готовить

Дрожжи развести в 3-4 ст. л. теплой воды с добавлением 2 ст. л. сахарного песка.

В это время в кастрюлю вылить остальную жидкость, вбить яйцо, растопленное сливочное малсо, посолить по вкусу и хорошенько взбить.

Влить подошедшие дрожжи и еще раз перемешать.

Теперь постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто.

Тесто должно быть гладким и эластичным, хорошо отходить от рук, но не быть слишком крутым.

Отложить тесто в теплое место и дать 1 раз подойти, затем опустить и когда тесто подойдет в очередной раз - можн оприступать к лепке беляшей.

Для этого тесто скатать в жгут, нарезать на 20 равных частей.

Подкатать в шарики, дать расстояться 3-5 мин, затем раскатать в лепешки.

Очищенные мясо и лук дважды пропустить через мясорубку, добавить воду, яйцо, соль и перец.

Сырой фарш выложить на середину лепешек, края теста загнуть на фарш, придавая изделию форму ватрушки.

После 20-30 минутной расстойки жарить в глубокой чугунной сковороде в горячем жире, сначала с открытой стороны, потом перевернуть и дожарить до готовности.

Время жарки 8-10 минут.

Какую выбрать мясорубку.

Мы подскажем.

...