Торт "Праздничный"

Разогреваем духовку до 180°.

В миске миксером взбиваем яйца минуты 3-4. Затем постепенно добавляем сахар, не переставая миксером взбивать все. И взбиваем массу еще минут 5-6.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем через сито пару раз.

В яично-сахарную массу постепенно также через сито добавляем муку. Я добавляла в 3 захода. Добавила и аккуратно, но быстро вмешала в яичную массу.

Смазываем форму маслом сливочным и обсыпаем мукой (бока у формы тоже необходимо смазать и обсыпать)

Перекладываем тесто в форму и стучим ей пару раз, чтобы тесто равномерно распределилось и отправляем в духовку на 35 мин. Первые 25 минут духовку нельзя открывать.

Готовность теста проверяем деревянной шпажкой или пальцем (если после надавливания тесто принимают изначальную форму значит оно пропеклось). Достаем его, даем постоять минут 10 в форме, затем выкладываем и даем остыть на решетке. Остывший корж оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Я обычно выпекая коржи утром, а собираю торт вечером.

Готовые коржи разрезаем на 2 части. Каждую часть пропитываем соком от персиков. Персики разрезаем на тоненькие дольки.

Готовим крем. Взбиваем сливки с сахарной пудрой.

На каждый пропитанный корж выкладываем крем, а сверху на крем дольки персика. Можно так делать с каждым коржом, а можно чередовать:корж с кремом и персиками - корж просто с кремом-корж с кремом и персиками и т.д.)

Самый верхний корж я не смазываю кремом.

Крем для обмазывания торта: масло с сахарной пудрой взбиваем миксером, затем добавляем сливочный сыр и тоже взбиваем до однородной массы. Этим кремом промазываем бока торта и верх. Украсить можно по желанию чем угодно.

2 часа торт у меня стоит при комнатной температуре, затем на ночь убираю его в холодильник.

Приятного аппетита!!!