Утка 🦆

Подготовка утки 🦆 Тщательно моем утку, избавляемся от всех внутренностей, отрезаем заднюю часть (это важно, иначе будет неприятный запах при приготовлении). кладем на бумажное полотенце, чтобы она обсохла

Маринад. Натираем утку солью, выдавливаем всю головку чеснока, тщательно натираем. Добавляем хмели-сунели и соевый соус, хорошо втирая в утку. Апельсины режем на кусочки.Утку кладём в большую ёмкость. Из кусочков апельсинов выжимаем сок на утку. Эти же кусочки оставляем в маринаде. Утку в маринаде прикрыть и отправить в холодильник, желательно на сутки.

Достаём утку. Обмываем ее, убираем мякоть от апельсина. Куски от апельсинов выкидываем. Можно сверху ещё раз обмазать соевым соусом. Во внутрь утки кладём нарезанные куски яблока и 1 мандарин надрезанный, как на фото.

Закрепляем утку зубочистками. Укутываем утку в фольге плотными слоями. Отправляем в духовку на 2 часа при температуре 140 градусов. Через 2 часа открываем сверху фольгу, обмазываем соевым соусом кисточкой и готовим ещё час. Жар можно прибавить для образования корочки. Самое главное в рецепте маринад. Приятного аппетита