Торт Дамские пальчики

В кастрюлю положить масло кусочками,соль и влить воду,довести все до кипения и растворения масла. Всыпать муку и помешивать тесто,пока оно не соберется в один комок и будет отставать от стенок посуды. Оставить тесто немного остыть,затем добавить по одному яйца и после каждого яйца хорошо вымешивать тесто,затем вбивать следующее. Тесто должно быть однородным, блестящим и не очень густым. Если яйца крупные,достаточно 5 шт,мелких 6 шт.

Готовое тесто выложить в кондитерский мешок и отсадить на пергамент небольшие шарики, величиной с крупную черешню. Выпекать 20-25 мин при t 200°.

Для крема: взбить сметану со сгущенкой(у меня домашняя). Если сметана жидкая,лучше ее отвесить в марле на 5-6 ч. Часть крема оставить для верха и боков. В остальной крем всыпать заготовки и перемешать,чтобы крем равномерно распределился. Поставить на блюдо разъемное кольцо (диаметр 22 см) и выложить шарики с кремом,слегка прижать,придать форму. Поставить в холодильник для пропитки на 2-3 часа. Затем убрать кольцо,смазать оставшимся кремом верх и бока торта и украсить.