Восточная кухня Плов

Плов из баранины по-домашнему

Name: Плов из баранины по-домашнему
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8-10 порций
Ingredients: баранины на ребрах; риса; большие моркови; луковицы; чеснока; толченой зиры; куркумы; красного острого перца; сушеных ягод барбариса; растительного масла для жарки; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Плов обычно готовится в чугунном казане на мангале. В городской квартире конечно таких...

2 часа

8-10 порций

Ингредиенты

баранины на ребрах 500 гр
риса 3 стакана
большие моркови 2
луковицы 2
чеснока 2 головки
толченой зиры 1 ч ложка
куркумы 1\2 ч ложки
красного острого перца на кончике чайной ложки
сушеных ягод барбариса 1 ч ложка
растительного масла для жарки 100 мл
соли 2 ч ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баранину моем, отделяем ребра. Разогреваем в кастрюле масло и отправляем туда косточки, чтобы придать вкус и аромат нашему блюду. Обжариваем минут 5 косточки на сильном огне, переворачивая их. Мясо режем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю. Быстро обжариваем и убавляем огонь до среднего. Жарим, перемешивая.

Моем и чистим овощи. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Головку чеснока тщательно моем и выкладываем на полотенце сушиться. Вторую головку чистим на зубчики.

Добавляем к мясу все приправы. Перемешиваем и высыпаем лук.

Обжариваем мясо с луком, добавляем морковь. Готовим все до мягкости лука на небольшом огне, помешивая. Рис промываем и высыпаем в кастрюлю. Заливаем водой, так чтобы вода покрыла рис на 1-2 см, добавляем соль. Закрываем крышкой и варим на маленьком огне до готовности.

Чеснок отправляем к плову, в середину воткнем целую головку. Когда вода испарится, выключаем огонь и даем плову настояться минут 15-20. Можно выложить на большое блюдо или подать в отдельных тарелках. Приятного аппетита!