Плов из баранины по-домашнему

Баранину моем, отделяем ребра. Разогреваем в кастрюле масло и отправляем туда косточки, чтобы придать вкус и аромат нашему блюду. Обжариваем минут 5 косточки на сильном огне, переворачивая их. Мясо режем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю. Быстро обжариваем и убавляем огонь до среднего. Жарим, перемешивая.

Моем и чистим овощи. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Головку чеснока тщательно моем и выкладываем на полотенце сушиться. Вторую головку чистим на зубчики.

Добавляем к мясу все приправы. Перемешиваем и высыпаем лук.

Обжариваем мясо с луком, добавляем морковь. Готовим все до мягкости лука на небольшом огне, помешивая. Рис промываем и высыпаем в кастрюлю. Заливаем водой, так чтобы вода покрыла рис на 1-2 см, добавляем соль. Закрываем крышкой и варим на маленьком огне до готовности.

Чеснок отправляем к плову, в середину воткнем целую головку. Когда вода испарится, выключаем огонь и даем плову настояться минут 15-20. Можно выложить на большое блюдо или подать в отдельных тарелках. Приятного аппетита!