Оранжевый суп

Name: Оранжевый суп
Yield: 4 порции
Ingredients: сладкой тыквы; оранжевого батата; моркови; луковицу; чеснока; корня имбиря; овощного или куриного бульона; горячей воды; оливкового масла; крупной морской соли; наршараба (гранатовый соус); свежемолотого черного перца; семян кориандра; листового сельдерея

Рецепт с фото пошаговый

Автор tashajardinier

Любимый зимний суп-пюре. Радует глаз и наполняет блаженством желудок. Соединяет вкусы...

4 порции

Ингредиенты

сладкой тыквы 400 г

оранжевого батата 400 г

моркови 200 г

луковицу 1

чеснока 2-3 зубчика

корня имбиря 20 г

овощного или куриного бульона 1-1,5 стакана

горячей воды 0,5 стакана

оливкового масла 3 ст. ложки

крупной морской соли 2 ч. ложки

наршараба (гранатовый соус) 3 ст. ложки

свежемолотого черного перца 0,5 ч. ложки

семян кориандра 1 ч. ложка

листового сельдерея 2-3 веточки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Очищенные батат и морковь режем ломтиками толщиной 0,5 см, тыкву кубиками среднего размера. Луковицу разрезаем пополам и шинкуем полукольцами. Чеснок и имбирь мелко рубим.

Берем большую форму для запекания, выкладываем овощи, поливаем соусом и маслом, посыпаем перцем, кориандром и солью, руками перемешиваем, чтобы масло и соус равномерно распределились по овощам.

Ставим форму в духовку и запекаем овощи 30 минут при 200◦С. В середине запекания подливаем в форму воду. Горячую!Выключаем духовку и оставляем в ней овощи, чтобы постепенно чуть остыли. Этот процесс занимает примерно 30 минут, что позволяет овощам еще немного дойти.

Если позволяет форма, то прямо в ней или выкладываем в кастрюлю, измельчаем овощи погружным блендером. Без фанатизма! Добавляем бульон (количество зависит от сочности овощей и желаемой густоты супа), перемешиваем, доводим на среднем огне до первого «булька», разливаем по тарелкам, украшаем листочками сельдерея и подаем на стол.

Подробности, как очистить правильно батат и имбирь читайте тут - http://gardenreview.ru/solnechnyj-sup-iz-oranzhevyx-ovoshhej/

...